Le Blog
La route des vins

Le pays du soleil levant, symbole de pureté et de finesse, nous offre un breuvage qui séduit de nouvelles papilles chaque jour. Sa complexité aromatique, sa finesse et son umami sont la promesse d’un voyage sensoriel atypique. L’accorder avec des mets culturellement opposés réservent de nombreuses surprises. Vous rappelez vous au restaurant une étrange image découverte au fond d’un verre de digestif d’un soi- disant saké. Souvent un nu … et bien ce n‘était pas du saké mais de l‘alcool de rose...

Le monde du vin regorge de techniques d'élaboration. Parmi les nombreux styles de vin existants, l'un des plus fascinants est le vin élevé sous voile. Il est présent de part et d’autres dans le monde, en Andalousie par exemple pour certains vins de Xérès, en Afrique du Sud , en Sardaigne avec le Vernaccia di Oristano,  du côté de Gaillac ,  ou encore dans le  Piémont italien  et ces fameux muscats élevés sous voile.   En France, le vin de voile est un emblème de la région du Jura où l’AOC...

Compagnon incontournable de l'été et plus si affinité, le rosé est bien plus qu'un vin frais et léger. La Provence, sa plus célèbre ambassadrice, représente entre 35 et 45% de la production hexagonale et 3 % de la production mondiale. Mais contre toute attente, c’est en Mésopotamie que le rosé est né.