D.M Fûts de Moscatel

HISTOIRE

C'est en 1972 que la distillerie Caol Ila fut entièrement reconstruite. Les alambics furent multipliés en seulement 2 ans. Cette distillerie, séparée de l'île de Jura par un bras de mer est un peu dépourvue de charme. En revanche, la vue y est imprenable et les landes couvertes de bruyère rose de Jura apporte un charme unique. Caol Ila produit également un malt non tourbé. A l'origine, il était uniquement destiné aux Blenders, mais maintenant, il est disponible en Single Malt. Cette distillerie est de loin la plus productive des distilleries d'Islay. La production est acheminée sur le continent pour vieillir dans les chais du groupe Diageo, loin de la mer. Pourtant, sans avoir connu l'air iodé d'Islay, ces distillats ne peuvent cacher leurs origines marines par leurs arômes. Depuis toute ces années, la gamme à été élargie considérablement. De plus en plus, nous pouvons retrouver Caol Ila chez les embouteilleurs indépendants, pour le plus grand plaisir des amateurs de whisky...

Caol Ila Single Malt...

Une couleur brune, presque marron. Au nez, des notes de raisins de corinthe. Incisif et alléchant, ce whisky est devenu légendaire. En bouche, une tourbe croquante qui aboutit à une grande richesse évoluant sur des arômes de malt suave et grillé, et de bruyère. Une douceur huileuse aux arômes de fruits mûr et juteux ainsi que de poivre. Une finale intense et généreuse, notes de cacao et de vanille qui évoluent en tourbe généreuse. Un bel équilibre entre moelleux et sécheresse.